粽子蒸煮锅的使用特点及分类


发布时间:

2022-09-14

       对于粽子蒸煮锅而言,大家对此名称是有点不太熟悉,但是说起粽子,相信大家都是了解过, 每年的端午节,都能掀起一股粽子热,这不仅是因为吃粽子是端午节的习俗,更是因为粽子口味多样,有甜有咸,美味可口。我们都知道粽子蒸煮锅是一种密闭性极高的锅,刚一开始它的体积是非常大的,后来有人为了纪念中国的一个民间节日而特意设计出来的一种家庭必备蒸煮锅,起名叫粽子蒸煮锅。  今天,小编主要介绍大型粽子蒸煮锅。  整体结构:由锅体、锅盖、开启、锁紧楔、安全联锁、轨道、杀菌、蒸汽喷嘴等主要部件组成。  特点:以压力蒸汽为热源,可靠性高,使用寿命长。  材质:粽子蒸煮锅内部采用耐热耐酸奥地利不锈钢,外锅体是优质304不锈钢。蒸锅内汤汁不需要排出,可连续使用,节约了能源  (1)蒸汽       这是一种独特的灭菌方法,随着过

       对于粽子蒸煮锅而言,大家对此名称是有点不太熟悉,但是说起粽子,相信大家都是了解过, 每年的端午节,都能掀起一股粽子热,这不仅是因为吃粽子是端午节的习俗,更是因为粽子口味多样,有甜有咸,美味可口。我们都知道粽子蒸煮锅是一种密闭性极高的锅,刚一开始它的体积是非常大的,后来有人为了纪念中国的一个民间节日而特意设计出来的一种家庭必备蒸煮锅,起名叫粽子蒸煮锅。

  今天,小编主要介绍大型粽子蒸煮锅。

  整体结构:由锅体、锅盖、开启、锁紧楔、安全联锁、轨道、杀菌、蒸汽喷嘴等主要部件组成。

  特点:以压力蒸汽为热源,可靠性高,使用寿命长。

  材质:粽子蒸煮锅内部采用耐热耐酸奥地利不锈钢,外锅体是优质304不锈钢。蒸锅内汤汁不需要排出,可连续使用,节约了能源

  (1)蒸汽

       这是一种独特的灭菌方法,随着过程时间的增加,过多时,会出现冷凝点,一点一点往下掉,造成热量分布不平均。

锅门结构改过去法兰螺栓链接固定式为液压快开式。并安装了光电限位、联锁、互锁功能

  (2)喷水

  在杀菌过程中,通过喷管或喷嘴在粽子蒸煮锅的两侧或顶部安装喷嘴或喷管,将加热的水喷在食物上,使雾化的波浪形热水喷出,各个方向无死角。而且温度均匀,加热和冷却速度快,能全面、快速、稳定地对锅内食物进行加热。有效锅是蒸汽灭菌的两倍。

  (3)热水循环

  这种方法就是热水浸泡,在锅中加入适量的水,这种方式的效果也很好,热量分布比较均匀。优点:粽子蒸煮锅使用寿命长,温度容易控制,液体物料沸腾时间短,面积大,热效率高。

       粽子蒸煮锅的特点:

       1、块状物料出料方便;

       2、受热面积大;

       3、加热温度容易控制;

       4、液料沸腾时间短、热效率高;

       5、外型美观、安装容易;

       6、操作方便、安全可靠;

       7、多台设备共用一台液压站,可单一操作,节省空间降低成本

       8、可倾式夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅之分,前者内外锅体以及支脚均是304或316L不锈钢材料制造(符合国家卫生级标准);后者只有内锅体用304或316L不锈钢制造,其它部件均为碳钢(适用卫生要求不高)。