粽子蒸煮锅的应用及设计理念


发布时间:

2022-09-02

        粽子蒸煮锅除了粽子,还可以用于煲汤、烧水、卤制品、肉制品等食品加工行业。通常需要四五个小时,高压粽子蒸煮锅整个过程需要90分钟左右,因为是高温高压设备,面积大,大大缩短了工作时间,提高了生产质量,满足了生产要求。   高压粽子蒸煮锅分为蒸汽、燃气、电三种方式,结构分为:立式、可倾式。蒸汽加热底部带有盘管,补水、进水、排污,液位等接口,通过锅体下部的盘管进行受热,不是直接接触粽子和汤汁,受热均匀,粽子不容易出现夹生和爆米现象,汤汁不会被稀释。燃气管,速度快,频率可调。采用热电热管工作,温度可控,频率可调,保温效果好。粽子蒸煮锅有垂直和倾斜两种结构,由锅盖和支腿组成。锅盖由椭圆形封头和承压法兰组装焊接而成。锅体是由椭圆形封头的直边法兰组成的结构形式,具有面积大、热效率高、液体物料沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、易于安装、操作方便、

        粽子蒸煮锅除了粽子,还可以用于煲汤、烧水、卤制品、肉制品等食品加工行业。通常需要四五个小时,高压粽子蒸煮锅整个过程需要90分钟左右,因为是高温高压设备,面积大,大大缩短了工作时间,提高了生产质量,满足了生产要求。

   高压粽子蒸煮锅分为蒸汽、燃气、电三种方式,结构分为:立式、可倾式。蒸汽加热底部带有盘管,补水、进水、排污,液位等接口,通过锅体下部的盘管进行受热,不是直接接触粽子和汤汁,受热均匀,粽子不容易出现夹生和爆米现象,汤汁不会被稀释。燃气管,速度快,频率可调。采用热电热管工作,温度可控,频率可调,保温效果好。粽子蒸煮锅有垂直和倾斜两种结构,由锅盖和支腿组成。锅盖由椭圆形封头和承压法兰组装焊接而成。锅体是由椭圆形封头的直边法兰组成的结构形式,具有面积大、热效率高、液体物料沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、易于安装、操作方便、安全可靠等特点。

  为了受热均匀,底部有一个线圈,直接向线圈内通入受热,这样的粽子就不会被夹住。而且不直接接触粽子,下面的汤汁不会被稀释,可以重复使用,更节能,粽子更入味。锅体上设有观察镜,方便烹饪时观察里面的情况。

       粽子蒸煮锅的安全阀,须用配置的、指定的安全阀,不得自行调节。在过程,应经常注意导热油的温度变化,导热油一般不要超过150。在150以上工作时,应及时调整温度,注意油温和油压的变化,并采取其他安全措施。

  粽子蒸煮锅将物料加热到所需温度后,物料从锅底排出。每次用本设备前,应给各转动部分加油。注意电热棒是否损坏。搅拌三明治锅,锅表面的零件,建议用熟植物油;其他地方用30 #-40 #机油。粽子蒸煮锅用完之后,要先切断电源。应立即向锅内加入自来水,以保护电热棒,延长其寿命。加导热油的时候,建议买油温320度的,可以快速提升油温,提高工作效率。加油前,堵住放油口,加油至溢流口以下4 ~5cm。然后,用阀门密封溢流口,并在另一侧连接导管。