粽子蒸煮锅的结构特性


发布时间:

2022-02-25

粽子蒸煮锅-灭菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷嘴和若干喷嘴等组成。盖子采用充气硅橡胶耐热密封圈密封,密封可靠,使用寿命长。

粽子蒸煮锅是家庭的必需品,密封可靠,使用寿命长。

dAFC7Wd2Qt2elK-_49tfHg.jpg

一.粽子蒸煮锅结构和特点

粽子煲又叫粽子蒸煮锅。

1.结构

粽子蒸煮锅-灭菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、灭菌篮、蒸汽喷嘴和若干喷嘴等组成。盖子采用充气硅橡胶耐热密封圈密封,密封可靠,使用寿命长。

2.特点:

以一定压力的蒸汽为热源,具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅的内锅体(内锅)采用耐酸耐热奥氏体不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外形美观,安装容易,操作方便,安全可靠。

二、粽子蒸煮锅分类

1.粽子蒸煮锅热水循环杀菌:杀菌时锅内食物全部浸泡在热水中,这样的方式热量分布比较均匀。

2.蒸汽杀菌:不用往锅里加水,直接用蒸汽加热食物。因为杀菌时锅内空气有冷点,这样的方式热量分布不是比较均匀的。

3.粽子蒸煮锅喷水杀菌:这种方法使用喷嘴或喷水管将热水喷在食物上。在杀菌过程中,安装在杀菌锅两侧或顶部的喷头将波浪形热水以雾状喷向食品表面,温度均匀无死角,加热冷却速度快,能对锅内产品进行全面、快速、稳定的杀菌,特别适用于软包装食品的杀菌。