粽子蒸煮锅正在向多样化发展 


发布时间:

2022-03-06

高压粽子蒸煮锅又称立式杀菌锅,为确保安全,采用国家劳动安全部门认可的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构,双重保险,确保使用安全。粽子蒸煮锅采用饱和蒸汽作为加热介质补充压缩空气进行背压运行,注入冷水(温水)直接强制冷却。

       高压粽子蒸煮锅又称立式杀菌锅,为确保安全,采用国家劳动安全部门认可的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构,双重保险,确保使用安全。粽子蒸煮锅采用饱和蒸汽作为加热介质补充压缩空气进行背压运行,注入冷水(温水)直接强制冷却。

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  粽子蒸煮锅可用于不同包装和不同食品的杀菌。它具有操作简单、运行成本低的优点。是工业食品生产中比较常用的杀菌设备。锅的外部用保温层保温,避免人员操作时热量散失和高温。工作后,锅内的水可通过底部排水阀排出,排水方便彻底,延长设备使用寿命。

       水流交换模式均匀,温度均匀,无死角,杀菌罐内循环水从上至下、从左至右不断切换,使罐内液流均匀流动,保证了杀菌罐内任一点从升温、保温到降温的热量分布均匀,使托盘内不同位置盛放的包装食品得到理想化的均匀加热效果,消除了杀菌过程中的死角现象。使产品的保质期更加稳定和长久,保证温度分布和传热的均匀性,减少F值的变化和过度蒸煮。

       高温短时灭菌,粽子蒸煮锅采用双罐热水循环杀菌,杀菌罐提前将热水加热到所需杀菌温度(多级杀菌除外),缩短了杀菌时间,提高了工作效率。

       采用立锅碱煮法的高压粽子蒸煮锅操作过程如下:

      (1)装锅装置通常用于进液,利用高压粽子蒸煮锅的规格增加装锅能力,蒸汽装锅还可以排除木屑中的空气,有利于药液的渗透。加液所需时间短,高压汤圆蒸煮锅加液要准确。在高温高压汤圆蒸煮锅里,立式锅里的进液一般是锅液的45-60%。将碱回收的白液和黑液混合成蒸煮液时,通常先送白液,后送黑液。

      (2)粽子蒸煮锅升温保操作主要是通入蒸汽,使蒸煮器中的木片和药液温度升高到蒸煮所需的温度。温度升高,药液渗透加快,化学反应进度加快。

  根据本地区的实际情况,用户可以方便地使用电加热和蒸汽杀菌,具有节能效果好、生产率高、温度显示自动控制、调节范围宽、控制精度高、耐腐蚀、消除噪音、清洗方便等优点。广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或液体储存的必备设备。