粽子蒸煮锅正在向多样化发展　-诸城市神龙机械厂|高温杀菌锅|搅拌夹层锅

粽子蒸煮锅正在向多样化发展　

发布时间：

2022-03-06

高压粽子蒸煮锅又称立式杀菌锅，为确保安全，采用国家劳动安全部门认可的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，双重保险，确保使用安全。粽子蒸煮锅采用饱和蒸汽作为加热介质补充压缩空气进行背压运行，注入冷水(温水)直接强制冷却。

　　粽子蒸煮锅可用于不同包装和不同食品的杀菌。它具有操作简单、运行成本低的优点。是工业食品生产中比较常用的杀菌设备。锅的外部用保温层保温，避免人员操作时热量散失和高温。工作后，锅内的水可通过底部排水阀排出，排水方便彻底，延长设备使用寿命。

水流交换模式均匀，温度均匀，无死角，杀菌罐内循环水从上至下、从左至右不断切换，使罐内液流均匀流动，保证了杀菌罐内任一点从升温、保温到降温的热量分布均匀，使托盘内不同位置盛放的包装食品得到理想化的均匀加热效果，消除了杀菌过程中的死角现象。使产品的保质期更加稳定和长久，保证温度分布和传热的均匀性，减少F值的变化和过度蒸煮。

高温短时灭菌，粽子蒸煮锅采用双罐热水循环杀菌，杀菌罐提前将热水加热到所需杀菌温度(多级杀菌除外)，缩短了杀菌时间，提高了工作效率。

采用立锅碱煮法的高压粽子蒸煮锅操作过程如下：

(1)装锅装置通常用于进液，利用高压粽子蒸煮锅的规格增加装锅能力，蒸汽装锅还可以排除木屑中的空气，有利于药液的渗透。加液所需时间短，高压汤圆蒸煮锅加液要准确。在高温高压汤圆蒸煮锅里，立式锅里的进液一般是锅液的45-60%。将碱回收的白液和黑液混合成蒸煮液时，通常先送白液，后送黑液。

(2)粽子蒸煮锅升温保操作主要是通入蒸汽，使蒸煮器中的木片和药液温度升高到蒸煮所需的温度。温度升高，药液渗透加快，化学反应进度加快。

　　根据本地区的实际情况，用户可以方便地使用电加热和蒸汽杀菌，具有节能效果好、生产率高、温度显示自动控制、调节范围宽、控制精度高、耐腐蚀、消除噪音、清洗方便等优点。广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或液体储存的必备设备。

粽子蒸煮锅都有什么用途和特点

粽子蒸煮锅的系统特点及应用介绍

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