夹层锅的分类有哪些?


发布时间:

2021-12-31

夹层锅又称蒸汽锅、蒸锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支架组成。锅体由内外球形锅体组成的双层结构,中间层通过蒸汽加热。有固定式、倾斜式、混合式等。

  夹层锅又称蒸汽锅、蒸锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支架组成。锅体由内外球形锅体组成的双层结构,中间层通过蒸汽加热。有固定式、倾斜式、混合式等。叠层锅具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、安装方便、操作安全可靠等特点。夹锅广泛应用于各种食品的加工,也可用于大型餐厅或餐厅煮汤、炖、粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。

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  夹锅又称蒸汽锅、蒸锅、夹层蒸汽锅。三明治锅广泛用于糖果、制药、乳制品、酒类、饼干、蜜饯、饮料、罐头、卤等食品加工,也是大型饭店或饭店煮汤、煮菜、炖煮、煮粥等食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。

  夹层锅的分类有哪些?

  1、可以根据结构形式划分:可倾斜的三明治锅、垂直(固定)三明治锅结构。

  2.根据加热方式,电加热三明治锅、蒸汽加热三明治锅、气体加热三明治锅、电磁加热三明治锅。

  3、根据工艺需要,分别使用混合或非混合设备。

  4、三明治锅可以根据密封方式划分:无盖子、平盖类型、真空类型;

  夹层锅的整体结构是什么?

  固定式主要由锅和支架组成。

  可倾斜主要由锅和可倾斜的框架组成。

  搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

  夹层锅由内部和外部球形锅体组成的双层结构,中间中间层通过蒸汽加热。

  (一)立式夹心火锅:金字塔形态、管状风格。

  (b)可倾斜三明治锅:通道支架。

  夹层锅的特征是什么?

  加热效率

  夹锅以一定压力的蒸汽为热源(电加热也可以选择),夹锅具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体沸腾时间短、加热温度容易调节等特点。

  安全方便

  夹锅内层锅体(内锅)由耐酸耐热吴氏型不锈钢制成,配有压力表和安全阀,外观美观,安装方便,操作方便,安全可靠。

  电加热三明治锅主要由锅体和支架组成,锅体是由内部外形锅体组成的双层结构,中间中间层加入导热油或水。电加热钳口锅以380V功率为热源,钳口锅内装有电热棒、热电偶和导热油(自行安装),最高可达320度,有电控盒控制,内部装有温度控制系统。电加热钳锅具有加热面积大、加热均匀、热效率高、液体沸腾时间短、加热温度容易调节等特点。